Den Stadtrundgang beginnt man am besten am Marktplatz mit dem wiedererstandenen Marktbrunnen, dem Rathaus und der Nicolaikirche. Das Rathaus wurde 1396 erstmals urkundlich erwähnt und nach dem Stadtbrand 1691 wieder aufgebaut. Die entstandene Marktsiedlung erhielt im 12. Jahrhundert eine eigene Kirche, die Nicolaikirche.

Die heutigen Türme stammen noch aus dem Jahre 1445, der Unterbau ist romanisch, der obere Teil gotisch. Den Abschluß bilden welsche Hauben, im Volksmund auch Zwiebelhauben genannt. Das Kirchenschiff ist jedoch viel jünger und wurde 1881 erbaut. Sehenswert sind das rekonstruierte Pfarrhaus von 1661 und das Fachwerkensemble Nickelkulk.

1235 wird die Stadt als gut befestigt genannt, ihre Bewohner als „burgenses” bezeichnet. Neben der Stadtmauer, von der noch ein Rest erhalten ist, gab es eine Landwehr und drei Warten, von denen noch eine als Ruine besteht. Sehenswert sind die Stadtmauer mit einem Turm aus dem 12. Jahrhundert, die katholische Kirche St. Marien von 1868, der Bahnhof, eine interessante Doppelanlage im Kern von 1845 sowie die Ackerbürgerhäuser Kornstraße 3/4 aus der ersten Hälfte des 18. Jahrhunderts.

Liebevoll restauriert wurden Bürgerhäuser aus der Gründerzeit wie an der Ecke Puschkinstraße/Halberstädter Straße. Das vermutlich älteste Haus ist das Nicolai-Café von 1600.

Brot aus dem Lehmkuppelofen
Unweit des Burghofes befindet sich das Kreismuseum Oschersleben. In den Ausstellungsräumen erhält man einen Überblick über längst vergangene Epochen der Oscherslebener Region. Der Bogen spannt sich von der ersten bäuerlichen Siedlung der Jungsteinzeit vor siebentausend Jahren über die weltberühmten frühchristlichen Bildsteine von Hornhausen aus der Mitte des 7. Jahrhunderts bis hin zur Industrialisierung ab der Mitte der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts.

Das Museum verfügt über eine bedeutende Sammlung von Landmaschinen sowie Ölgemälden des Heimatmalers Dr. Heinrich Gans. Im Sommer lädt das Museum oft an den Wochenenden auf seine Wiese ein, wo im Lehmkuppelofen duftend frisches Brot und am offenen Feuer leckere Speisen zubereitet werden. Die Veranstaltungsreihe „Soirée im Hinterhof“ bietet im Sommer unterhaltsame Episoden aus der Geschichte.

Fliegen & Feiern
Für den richtigen Nervenkitzel hoch über den Wolken sorgt der Flugplatz vor den Toren der Stadt an der Hornhäuser Chaussee. Neben Flugzeugen und Hubschraubern bietet sich hier für Freunde des Segelflugsportes ein Betätigungsfeld. Aber auch Motorsegler, Fallschirmspringer, Ultraleichtflugzeuge und bemannte Freiballone finden westlich von Oschersleben immer die richtige Brise.

Der Renner ist das alljährliche Schützen- und Bodefest, auf dem mit selbstgebauten Kähnen ein interessantes Wettrennen auf der Bode ausgetragen wird.

Tiergehege
Im Wiesenpark befindet sich seit Jahrzehnten ein gepflegter Heimattiergarten. Zu sehen sind Rot- und Damwild, Berg- und Zwergziegen, Heidschnucken, Wildschweine, Meerschweine und viele Vogelarten. Besondere Anziehungspunkte sind die Lamas, Waschbären, Hängebauch- und Stachel-schweine und die Strauße.

Schauaquarium
Im Park an der Triftstraße findet man das Schauaquarium. Dort präsentieren sich 23 Einzelbecken mit interessanten Wasserbewohnern wie Seepferdchen, Piranhas, Rotfeuerfische, Schilderwelse und vielen mehr. In einem Terrarienkomplex kann man Kaiman, Wasserschildkröten, Schlangen und Pfeilgiftfrösche bestaunen. Auch wirbellose Tiere wie Vogelspinnen, Stabheuschrecken und Tausendfüßler findet man hier.